Gefüllte Avocados

Zubereitungszeit: 10 min.

Zutaten: (für 2 Portionen)

-2 Avocados (möglichst groß)
-150g wilde Cherrytomaten
-100g Artischockenherzen (aus dem Glas)
-1 Zwiebel
-2EL Olivenöl
-2EL Balsamico-Essig
-2TL Oregano
-Salz und Pfeffer


Die Avocados halbieren und mit einem Esslöffel den Kern herausnehmen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen.
Cherrytomaten in feine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Zwiebeln und Tomaten mit den Artischockenherzen in einem hohen Teller vermischen. Die Füllung auf die Avocadohälften geben.
Über jede Portion einen Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig geben. Abschließend noch jeweils einen Teelöffel Oregano darüber geben.